課程
中級廚師麵包、批、撻及曲奇餅
課程編號: BAKE2R
課程: 中級廚師麵包、批、撻及曲奇餅
學費: HKD 3400
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報讀編號: bake2r20180711 (Wed)    
2018/07/11 - 2018/08/29     時間: 7:00pm-10:00pm
(07/11, 07/18, 07/25, 08/01, 08/08, 08/15, 08/22, 08/29)
報讀編號: bake2r20181122 (Thu)     立即報名
2018/11/22 - 2019/01/24     時間: 7:00pm-10:00pm
(11/22, 11/29, 12/06, 12/13, 01/03, 01/10, 01/17, 01/24)
課程編號: BAKE2R

上課地點:

學費:

  • 港幣 $3,400

課程簡介:

  • 學員完成初級廚師麵包、批、撻及曲奇餅課程後,可報讀進階程度的中級廚師麵包、批、撻及曲奇餅課程,學習更多樣化的麵包技巧嘗試制作比較複雜的酥皮、蝴蝶酥、丹麥酥皮和牛角包等等。
    希望學員完成此課程後,能夠運用所學的專業技能和技巧,加上自己的創意,制成各式各樣又精緻美味的麵包、批、撻及曲奇餅

課程內容:

  • 北海道白之戀人朱古力曲奇/火焰雪山
  • 墨西哥包
  • 酥皮/蝴蝶酥
  • 朱古力杏仁曲奇/焗蘿蘭士芝士撻
  • 薄餅
  • 菠蘿包
  • 丹麥酥皮
  • 牛角包

導師:

  • 江導師已於這行業工作超過四十五年,曾跟隨他學習的學生已成為著名酒店的麵包、批、撻廚師。

課程安排:

  • 每堂3小時,共8課堂
  • 教授語言:廣東話(輔英文、法文專業用語)
  • 每班上限人數:16人
  • 評估:校內評估
  • 授予證書資格:「麵包、批、撻及曲奇餅修讀證明書」(出席率需達 75%或以上)  證書需要3個月內頒發。

報名:

如果想獲得基礎烘焙技術以製作蛋糕甜品,你亦可以考慮報讀新開辦的暑期課程或該夜間課程(或升讀專業文憑課程

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香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)
電話:21560612/21560610
傳真:37477844

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