課程
基礎意大利菜
課程編號: BITALY
課程: 基礎意大利菜
學費: HKD 7500
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報讀編號: bitaly20181101 (Thu)    
2018/11/01 - 2019/01/17     時間: 7:00pm-10:00pm
(11/01, 11/08, 11/15, 11/22, 11/29, 12/06, 12/13, 12/20, 01/10, 01/17)
報讀編號: bitaly20190228 (Thu)     立即報名
2019/02/28 - 2019/05/16     時間: 7:00pm-10:00pm
(02/28, 03/07, 03/14, 03/21, 03/28, 04/11, 04/25, 05/02, 05/09, 05/16)
課程編號: BITALY

上課地點:

學費:

  • 港幣 $7,500

課程簡介:

  • 星級廚師給您多數人在香港很少發現傳統意大利烹調的經驗。他將會分享烹飪和吃傳統意大利美食的喜悅給與美食愛好者。在所有基本以後,參加者是有資格註冊入只有他在英文環境裡可以給我們帶來在香港的傳統意大利烹調。

課程內容:

Lesson (1)
  • Fresh Pasta
  • Spaghetti Carbonara
  • Fettuccini Bolognese
  • Farfalle in creamy porcini sauce
  • Pesto
Lesson (2)
  • Prociutto and Parmesan Tortellini
  • Chicken Liver Ravioli in Roasted Pepper Sauce
  • Spinach and Gorgonzola Pansoti
Lesson (3)
  • Bolognese Sauce
  • Bechamel Sauce
  • Lasagna Bolognese
  • Pumpkin Cannelloni
Lesson (4)
  • Pumpkin & saffron risotto
  • Polenta Gnocchi
  • Potato Gnocchi in Spinach Cream
Lesson (5)
  • Minestrone
  • Porcini Cream Soup
  • Linguine Aglio Olio
  • Marinated Bell Pepper
  • Tomato Mozzarella Salad
Lesson (6)
  • Pizza Dough
  • Pizza Sauce
  • Pizza Topping
  • Focaccia
Lesson (7)
  • Pasta Vongole
  • Orange Fennel Salad
  • Vitello Tonnato
  • Bruschetta
  • Tuscan Bean Salad
  • Marinated Egg Plant
Lesson (8)
  • Osso Buco
  • Oven Baked Fish
  • Tuna Spaghetti
  • Trofie
Lesson (9)
  • Tiramisu
  • Pana Cotta
  • Sabayon with Poached Pear
  • Forest Berry Tart
  • Orange Chocolate Mousse
Lesson (10)
  • Piccata Milanese
  • Scaloppine al Limone
  • Liguine Casa Mia
  • Stuffed Bell Peppers

課程安排: 每堂3小時,共10課堂

教授語言: 英語

每班上限人數: 16人

導師: Heinz Egli
**本課程容許補課但須事先申請和批准,和提供相關證明文件
補課並不計算課程出席率

授予資歷:

  • 學生若出席率達75%或以上,可以申請「基礎意大利菜證書」。證書需要3個月內頒發。

報名:

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香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)
電話:21560612/21560610
傳真:37477844
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