课程
基础西班牙菜
课程编号: BSPANI
课程: 基础西班牙菜
学费: HKD 7500
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课程编号: BSPANI

上课地点:

学费:

  • 港币 $7,500

课程简介:

  • 导师期望训练一班具专业西班牙菜技巧的青年人入行。

课程内容:

Lesson 1
  • TORTILLA DE PATATA - Spanish omelette
  • GAMBAS AL AJILLO - Garlic prawns
  • FLAN - Spanish creme caramel
Lesson 2
  • HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMON - Truffle scrumble eggs with iberican ham
  • BACALAO AJO ARRIERO - Cod Basque country style
  • ROSQUILLAS FRITAS -  Easter Fied Paties
Lesson 3
  • ARROZ NEGRO - Black rice with Ali-oli
  • PAELLA
  • TORRIJAS  -Spanish french toast
Lesson 4
  • PATATAS BRAVAS - Spicy Potatoes
  • MARMITAKO - Tuna and tomato stew
  • PANELLETS - Catalan almond sweets
Lesson 5
  • GAZPACHO - Andalusian tomato soup
  • RABO DE TORO AL VINO TINTO - Braised red wine ox tail
  • BUNUELOS DE VIENTO - Spanish Fritters
Lesson 6
  • ESCALIBADA
  • COCHINILLO ASADO - Roasted suckling pig
  • CREMA CATALANA - Catalan creamGoxua
Lesson 7
  • PULPO A FEIRA - Octopus galician style
  • MIGAS EXTREMENAS -  Extremadura- Style fried breadcrumbs
  • CHURROS CON CHOCOLATE
Lesson 8
  • CROQUETAS DE JAMON - Iberican ham croquettes
  • ATUN EN ESCABECHE - Marinated tuna
  • SOBAOS PASIEGOS
Lesson 9
  • SEPIA, SOBRASADA Y MIEL - Cuttlefish, chorizo and honey
  • FABADA ASTURIANA  - Asturias bean stew
  • LECHE FRITA
Lesson 10
  • CALDERETA DE CORDERO - Lamb stew
  • CALAMARES EN SU TINTA - Squid in its ink
  • FILLOAS - Galician style crepes 
 

课程安排: 共十课堂, 每堂三小时

教授语言: 英语

每班上限人数: 6人
** 本课程容许补课但须事先申请和批准,和提供相关证明文件
补课并不计算课程出席率


导师:

  • Francisco Pazos 拥有数年厨务经验的西班牙藉导师
  • 曾在香港及西班牙米芝莲酒店作行政总厨
 

授予资历:

  • 学生若出席率达75%或以上,可以申请「基础西班牙菜证书」。证书需要3个月内颁发。

报名:

联络我们
香港西厨学院

地址: 葵涌荔景敬祖路6号 祖尧坊C座1楼全层

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公众假期 (休息)
电话:21560612/21560610
传真:37477844
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