课程
头盘, 主菜 (初级)
课程编号: STAR1T
课程: 头盘, 主菜 (初级)
学费: HKD 4400
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报读编号: star1t20180613 (Wed)    
2018/06/13 - 2018/08/01     时间: 7:00pm-10:00pm
(06/13, 06/20, 06/27, 07/04, 07/11, 07/18, 07/25, 08/01)
报读编号: star1t20180904 (Tue)     立即报名
2018/09/04 - 2018/11/06     时间: 7:00pm-10:00pm
(09/04, 09/11, 09/18, 10/02, 10/09, 10/23, 10/30, 11/06)
课程编号: STAR1T

上课地点:

课程简介:

  • 学员除了透过课堂学习制作一些盛行欧陆国家的头盘、主菜外,还可以享受西、欧地道美食,由最基础、进阶到专业层次。

课程内容:

  • Cream of Carrot, Different Cuts
  • Casear Salad, Chicken Consomme
  • Asparagus with Hollandaise Sauce, Coq au vin
  • Fish Stock, Panfried fish fillet (sole, Meuniere), Cooking of Sole Grenobloise
  • Shrimp Cocktail, Cooking of potatoes, Croquette Potato, Roast Spring Chicken
  • Home made pasta / dry pasta / ravioli - pasta sauce
  • Egg Mayonnaise, Roast pork (butt), roast potato, gravy
  • Kjotsupa Iceland Lamb Soup, Roast Rack of Lamb

导师:

  • 潘导师是非常专业及富经验的厨师,已在厨艺行业超过十八年。

课程安排:

  • 每堂3小时,共8课堂
  • 教授语言: 广东话 (辅以英文及法文专用词语)
  • 每班上限人数:16人
  • 考取评估资历: 校内评估
  • 授予证书资格: 「头盘、主菜修读证明书」(出席率需达 75%或以上)  证书需要3个月内颁发。

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香港西厨学院

地址: 葵涌荔景敬祖路6号 祖尧坊C座1楼全层

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公众假期 (休息)
电话:21560612/21560610
传真:37477844
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