課程
頭盤, 主菜 (初級)
課程編號: STAR1T
課程: 頭盤, 主菜 (初級)
學費: HKD 4400
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報讀編號: star1t20180613 (Wed)    
2018/06/13 - 2018/08/01     時間: 7:00pm-10:00pm
(06/13, 06/20, 06/27, 07/04, 07/11, 07/18, 07/25, 08/01)
報讀編號: star1t20180904 (Tue)     立即報名
2018/09/04 - 2018/11/06     時間: 7:00pm-10:00pm
(09/04, 09/11, 09/18, 10/02, 10/09, 10/23, 10/30, 11/06)
課程編號: STAR1T

上課地點:

課程簡介:

  • 學員除了透過課堂學習製作一些盛行歐陸國家的頭盤、主菜外,還可以享受西、歐地道美食,由最基礎、進階到專業層次。

課程內容:

  • Cream of Carrot, Different Cuts
  • Casear Salad, Chicken Consomme
  • Asparagus with Hollandaise Sauce, Coq au vin
  • Fish Stock, Panfried fish fillet (sole, Meuniere), Cooking of Sole Grenobloise
  • Shrimp Cocktail, Cooking of potatoes, Croquette Potato, Roast Spring Chicken
  • Home made pasta / dry pasta / ravioli - pasta sauce
  • Egg Mayonnaise, Roast pork (butt), roast potato, gravy
  • Kjotsupa Iceland Lamb Soup, Roast Rack of Lamb

導師:

  • 潘導師是非常專業及富經驗的廚師,已在廚藝行業超過十八年。

課程安排:

  • 每堂3小時,共8課堂
  • 教授語言: 廣東話 (輔以英文及法文專用詞語)
  • 每班上限人數:16人
  • 考取評估資歷: 校內評估
  • 授予證書資格: 「頭盤、主菜修讀證明書」(出席率需達 75%或以上)  證書需要3個月內頒發。

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香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)
電話:21560612/21560610
傳真:37477844
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