課程
暑期基礎烘焙B班 (麵包)

2018/07/24 – 2018/08/16 (星期二及四) 時間 : 2:00pm - 5:00pm

(07/24, 07/26, 07/31, 08/02, 08/07, 08/09, 08/14, 08/16)

上課地點:

學費:

  • 港幣 $3,400

課程簡介:

  • 本課程會教授不同麵包的烘焙方法,內容包括:直接法,中種法,冷藏法等。同時亦會講解不同的酵母種類和運用。讓學員清晰地認識麵包烘焙的基礎知識。

課程內容:

  • 提子合桃鄉村包
  • 香橙朱古力布厘歐
  • 貝果麵包兩款
  • 北海道牛奶吐司
  • 香草蒜蓉軟包
  • 牛油小卷、芝士火腿包
  • 日式蜜瓜包、抹茶蜜瓜包
  • 英式鬆餅 (洋葱火腿沾醬)

導師:

  • Hanny Chan曾跟隨多名導師學習不同烘焙技巧,對烘焙有深入認識,已有多年烘焙教學經驗。曾參與多個烘焙比賽並贏得獎項,其中於2017 HOFEX 贏得銀獎。

課程安排:

  • 每堂3小時,共8課堂
  • 教授語言: 廣東話 (輔以英文及法文專用詞語)
  • 每班上限人數:16人
  • 考取評估資歷: 校內評估
  • 授予證書資格: 「基礎烘焙B班修讀證明書」(出席率需達 75% 或以上)  證書需要3個月內頒發。

報名:

進階學習:

  • 學生完成課程後如想對烘焙技術再作深入認識,可報讀本院的烘焙文憑課程
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香港西廚學院,

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)

TEL: 2156 0612/2156 0610

FAX: 3747 7844

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