本課程屬City & Guilds飲食業創業課程的其中一部分

介紹：

本課程專為那些希望以純素食材創作美味蛋糕及甜品的學生設計。課程會教授如何運用植物性原料來製作與傳統甜點相媲美的糕點。在課程中，學員將學習到各種純素烘焙技巧，包括蛋糕的製作、裝飾和保存。課程強調實作，每位學員將有機會親手製作並品嚐自己的作品。

學費:

• 港幣 $6,500
• 學生需於上課當日，預備下列物品及按金：
  • 廚師制服按金合共$402
    (以現金繳付，包括廚師外套($300)、圍裙($50)、隔熱布($30)，羹叉($10，毋須歸還) 和廚師帽($12，不可退還))
  • 7" 蛋糕模＄30
  • 蛋糕盒 $12
  • 兩條全新清潔廚布＄12

課程簡介:

• 讓每個學員由基礎進階到專業製作各式西歐蛋糕。學員完成課程便可擁有基礎的蛋糕、甜品技巧。

課程內容:

• 曲奇四重奏
• 焦糖乾果脆脆撻, 柚子檸檬迷你蛋糕
• 老婆餅, 栗子麻薯酥
• 栗子忌廉筒
• 法式天使巴斯克芝士餅, 瑪德蓮小蛋糕
• 朱古力雪米香蕉撻, 咖啡朱古力合桃蛋糕
• 朱古力牛角包
• 諾曼第蘋果批,牛油梨布郎尼

導師:

• 江導師在行內已超過四十五年，他所教導的學生已在各大酒店成為聞名的蛋糕、朱古力大師。

關於補課:此課程不設補課

課程安排:

• 每堂3小時，共8課堂
• 教授語言: 廣東話 (輔以英文及法文專用詞語)
• 每班上限人數：24人
• 考取評估資歷: 校內評估
• 授予證書資格: 「初級廚師純素蛋糕、甜品修讀證明書」(出席率需達 75% 或以上)  證書需要3個月內頒發。

報名:

• [ 網上申請表 ] [ 下載申請表 ][ 付款方法 ]

如果想獲得基礎烘焙技術以製作蛋糕甜品，你亦可以考慮報讀新開辦的暑期課程或該夜間課程（或升讀專業文憑課程）

聯絡我們

香港西廚學院

地址: 葵涌荔景敬祖路6號 祖堯坊C座1樓全層

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公眾假期 (休息)

TEL: 2156 0612/2156 0610 WhatsApp 65533603

FAX: 2529 6311

＊ 所有課程內容、評估和教學安排，學院擁有最終決定權。 如有疑問請致電: 2156 0612。