课程
初级品酒师 - WSET 餐牌食品及餐酒配对 学历
课程编号: WSET1W
课程: 初级品酒师 - WSET 餐牌食品及餐酒配对 学历
学费: HKD 2900
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课程编号: WSET1W

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

上课地点:

学费:

  • 港币 $2,900 (包括餐酒,食材、3個晚餐及考試費)

课程目标:

学员除了学会怎样分辨红白酒以及各种不同葡萄品种之外,他们亦会同一时间享受着一个美满晚餐以及已经配好的红白酒。既可学会红白酒知识,考取学历,亦可享受美满的晚餐。

课程简介:

训练学员的嗅觉, 分辨酒类及酒区, 能对红白酒作出分析及评价, 葡萄品种对红白酒味道的影响, 教授品尝红白酒的方法。
 

课程内容:

课堂1
  • 酒的介绍
  • 酒业服务和生产
  • 品酒简介和介绍酒的种类 (红酒, 白酒, 桃红葡萄酒, 葡萄气酒, 烈酒)

Menu 1

Honeydew Melon with Prosciutto – Dr. Loosen Riesling

Smoked Salmon – Sancerre

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Flap Steak with Mushroom Sauce / Green Pepper Sauce – Merlot, Cabernet Sauvignon

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Crème Brulee – Moscato, Asti

课堂 2
  • 酒的风格
  • 葡萄品种 (黑、白)

Menu 2

Green Salad – Pinot Gris

Truffle with Eggs – Pinot Noir

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Slow Cooked Chicken – Chardonnay Oak

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Crepe Suzette – Sauternes

课堂 3
  • 酒的风格
  • 葡萄品种 (黑、白)

Menu 3

Cold Cut, Salami – White Zinfandel

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Duck with Orange – Beaujolais Village

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Cheese Board – Port, Shiraz (Rich Full Body Fruity Medium Red)

课堂 4
  • 酒的销售
  • 酒的储存
  • 1 小时温习
  • 考试

教授语言: 英语 (辅以广东话助学及法文专用词语)

每班上限人数: 16人

导师:

  • Mr. Wong 在课堂上让学员亲身品尝红白餐酒,又教授新题目如「黑、白葡萄品种」及 「品尝葡萄滋味」。各种类别的红、白酒亦展示给学员。 Mr. Wong 已有超过30年厨艺, 鸡尾酒及研究红、白酒经验。

入学要求: 不适用

考取评估资历:

  • WSET 基础修读证明
  • 初级品酒师证书
  • 包括WSET 考试 , 教材及一小时试题复习。45分钟选择题考试, 占 70% 方为合格
    (必须答对 21题。考试费为 HK$600)

授予证书资格:

  • 「初级品酒师修读证书」 (出席率需达 75%或以上)  证书需要3个月内颁发。
联络我们:
香港西厨学院

地址: 葵涌荔景敬祖路6号 祖尧坊C座1楼全层

星期一 至 星期五 (0900 – 2000), 星期六 (0900 – 1600)
星期日 & 公众假期 (休息)
电话:21560612/21560610
传真:37477844
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