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課程
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全日制課程
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酒店廚務管理高等文憑 - 2年全日制
酒店廚務管理高等文憑 - 3年全日制
酒店廚務管理高等文憑 - 2年全日制(春季, 2021年3月開課)
Bachelor of Arts (Honours) in Professional Culinary Arts awarded by University of Derby, UK
兼讀制課程
兼讀制課程
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酒店廚藝專業文憑
飲食業創業課程
日間短期課程
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假期廚務文憑
烘焙文憑課程
專業烘焙文憑課程
專業興趣課程
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烹飪
烹飪
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基礎法國菜
基礎意大利菜
基礎西式純素菜
基礎西班牙菜
頭盤, 主菜 (初級)
頭盤, 主菜 (中級)
意大利素菜烹飪與擺盤
傳統英國菜
烘焙班
烘焙班
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歐陸甜品
基礎烘焙A班 (蛋糕) - 1 星
基礎烘焙B班 (麵包) - 1 星
基礎烘焙C班 (批及撻) - 1 星
基礎烘焙D班 (環球麵包) - 1 星
初級廚師麵包、批、撻及曲奇餅
初級廚師蛋糕班、甜品班
中級廚師蛋糕、朱古力
中級廚師麵包、批、撻及曲奇餅
高級廚師麵包、蛋糕、甜品
法式雜餅
紅白酒/雞尾酒
紅白酒/雞尾酒
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初級雞尾酒調酒師課程
初級品酒師 - WSET 餐牌食品及餐酒配對 學歷
中級品酒師課程
季節性課程
季節性課程
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古典法國主菜體驗夜
月餅班 (五星級酒店奶黃月餅班)
Authentic Chinese Noodle (Wonton Noodle)
暑期興趣 / 文憑課程
暑期興趣 / 文憑課程
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暑期烘焙文憑課程
兒童西式烹調技巧證書課程 (親子班)
新聞
新聞
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2007
2007
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廚神 Amanda 掃超市解憂
Amanda S. 指西餐配料太貴
袁彩雲愛與新歡講食經
2008
2008
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長江實業旗下商場母親節呈獻
知識操守兼備 培訓廚藝業新人
2009
2009
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米芝蓮大廚授徒 學煮法國大餐
學廚藝雕刻成獨市專才
2010
2010
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隱秘餅廚大發現！
日停和牛豬肉出口 疑爆口蹄疫
中山嘗鮮
鄧達智
『八十後』少女：學廚有前途
2011
2011
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"2011 體驗加國生活" 加拿大『小廚師計劃 』
2013
2013
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香港西廚學院 在 洲際酒店與SPOON合辦廚藝比賽，「九星名廚」杜卡瑟親授廚藝及共晉午餐
2014
2014
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HKCA to offer BTEC Higher National Diploma
2017
2017
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HOFEX 2017 (灣仔會議展覽中心)
2018
2018
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得齋 - 素食自助餐
University of Derby
品味澳門美食月
全港中學校際廚藝挑戰賽2018
培育未來餐飲楝樑
教育及職業博覽 2018
2019
2019
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慈善懷舊法國菜 (逢星期五晚上6時至10時)
國際星級烘焙認證考試
HOFEX 2019
2020
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學生分享
導師分享
僱主分享
學生作品
星級認證
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Michelin Star Chefs
項目
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2018
2018
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Booth ESF (29/01/2018)
教育及職業博覽 1 - 4 Feb 2018
2017
2017
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家電家品博覽 - Clip Fresh (2017/08/17-21)
香港美酒佳餚巡禮2017 (2017/10/26~29)
教育大學糕點工作坊 (2017/05/31 ~ 06/01)
HOFEX (2017/05/08)
職業講座 - 小童群益會 (2017/04/22)
職業講座 - 葵涌循道中學 (2017/03/21)
宣傳易廣告拍攝 (2017/01/10)
職業講座及工作坊 - 聖工會伍邑中學 (2017/02/10)
港島中學攤位 (2017/01/18)
2016
2016
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畢業典禮2016年
職業講座 - ESF (2016/01/20)
職業講座 - 嶺南 (2016/06/30)
工作坊 - 葵涌循道中學 (2016/11/11)
Dr. Chung Wing Kwong School & 13 Principals 30th June 2016
小童群益會自助餐(2016/11/16)
工作坊 - 港島中學 (2016/09/07)
2015
2015
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包艐活動
美食車推廣
畢業典禮2015年
小童群益會義工活動 1月6日
Career Talk & Booth King George 22 Sept 2015
English 陳南昌中學_18th March 2015
Career Talk & Booth King Gerorge 5 Nov 2015
職業講座 - 小童群益會 (2015/04/25)
Career Talk 蘇老師 18 Apr 2015
2014
2014
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畢業典禮2014年
Career Talk & Booth West Island 22 Sep 2014
職業講座 - 小童群益會 (2014/12/13,20)
職業講座 - 小童群益會 (2014/04/23)
Career Talk Island School 8th Oct 2014
Career Talk PLK 中學co 束老師 Aug 2014
Chan Nam Cheong Grad 20 May 2014
Citi Bank Global on 7th June 2014
2013
2013
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畢業典禮2013年
Career Talk Lion's Club 13 Dec 2013
2012
2012
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畢業典禮2012年
扶康會
2011
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理大評判
綠領行動 Greeners Action 「菜頭菜尾烹飪賽」
電視廣播有限公司 「Yummy Yummy家庭入廚樂」
畢業典禮2011年
2010
2010
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分子美食篇
明星廚房
畢業典禮2010年
2009
2009
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美酒伴晚餐
2008
2008
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朱古力甜蜜母親節 5月 11日
朱古力甜蜜母親節 5月 4日
朱古力甜蜜母親節揭幕禮 4月27日
雕刻芝士
2006
2006
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美酒伴晚餐
比賽
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2018
2018
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傑出青年廚師挑戰賽 2018 (12-13 Jan 2018)
2014
2014
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MLA Pencil Box學生盃廚藝競賽 2014
2013
2013
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與Alain Ducasse一聚 2013
2012
2012
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第七屆香港西廚學院公開賽 2012
MLA Black Box 廚藝競賽 2012
MLA Pencil Box 學生盃廚藝競賽 2012
2011
2011
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第五屆 2011香港西廚學院公開賽
MLA Pencil Box 學生盃廚藝競賽 2011
2010
2010
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第四屆 2010香港西廚學院公開賽
2009
2009
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第二屆 2009香港西廚學院公開賽
2008
2007
2007
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嘉湖銀座廚神爭霸戰
2nd Hong Kong Culinary Academy Competition 2007
2006
2006
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香港西廚學院公開賽
專業分享
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2017
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西班牙牛肉示範 (2017/09/13)
慈善活動
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2017
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V-Force 2017 (2/12/2017)
2014
2013
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Children's Heart Foundation2013
Citi Bank Children's Foundation 2013
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HKCA職學計劃
種子創業計劃
安實益食品葡萄酒業 (BILLION FOOD & WINE)
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Best Hungarian Wines
餐飲配對研究中心
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- 全日制課程
- 酒店廚務管理高等文憑 - 2年全日制
- 酒店廚務管理高等文憑 - 3年全日制
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- 專業烘焙文憑課程
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- 基礎烘焙A班 (蛋糕) - 1 星
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- Booth ESF (29/01/2018)
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- 朱古力甜蜜母親節 5月 11日
- 朱古力甜蜜母親節 5月 4日
- 朱古力甜蜜母親節揭幕禮 4月27日
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