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中三升學
Chef Eric:
多年來，香港進行了多次討論，並對“鴨子餵養”教育制度的不利因素進行了批評。這導致教育系統過於專注於學術和一些學術“天才”。
過去十年來，香港政府一直致力於改善職業教育，增加一些資助院校提供的課程和資源。這為那些不擅長學術的人提供了更多的選擇和更好的機會來追求自己的夢想，最後爬上管理層的上層階梯。情況有所改善，已取得進展。
儘管如此，各院校提供的職業教育課程實質上是以大學為本，認為學生考試是評估人才的唯一途徑。因此，對於那些擅長實踐而不是學術的人來說，他們在自己的才華橫溢的行業中難以輕鬆攀升。
我個人建議職業教育應該把重點放在實踐技能發展上，而不是把它推到學術方面。他們可以學習，但最重要的是，大部分時間都需要在行業中進行學徒培訓。這不僅保證了各行業人才的充足和穩定供應，也有助於年輕人積累實際工作經驗，促進他們過渡到工作場所。
除此之外，還應構建一個廣泛而明確的多路徑系統，使學生能夠根據自己的興趣和才能自由探索不同的學習和職業選擇，爬上階梯。
除政府資助機構外，更多的資源和公平的政策需要平均分配給私立高校，以實現人才供給多樣化。
香港不缺人才，只是我們的教育制度過於專注於學術和分配不均的資源。
Chef Kennenth:
職業教育和培訓是個人發展和社會參與的關鍵，也是確保就業和競爭力的關鍵。我們的政策是每個人都應該接受全面和高質量的職業教育和培訓。我們的工作促進開放和滲透的教育途徑，終身學習和個人職業發展。我們鼓勵職業教育和培訓內的創新，並促進這種創新的實際執行。
這種職業教育使命描述了我們的基本原則和目標。我們的目標是加強學生應對未來的挑戰，同時繼續鞏固我們已經取得的成功。使命宣言針對學生並形成合作的基礎發生在政策，實踐和研究領域。為我們提供了必要的變革流程指導具體實施項目。我們將我們廣泛的專業知識帶到學校。
Tommy:
職業教育和培訓
職業教育和培訓是指學習與各行職業有關的實用技能和知識。
良好的職業教育和培訓應能使學生掌握商業，酒店，餐飲和其他行業發展所需的技術知識和職業技能。他們將能夠運用知識為工作環境中的問題提出解決方案。
職業教育和培訓有幾個好處。首先，職業教育學生會比那些具有一般學術背景的學生更容易找到工作。其次，職業教育學生比學術型學生更快地進入勞動力市場。第三，職業教育和培訓側重於實踐培訓和活動。學生能夠通過實驗和試錯來學習，這對他們來說是一個很好的學習經驗。最後，學生可以擁有更好的工作保障，他們甚至可以建立自己的事業並聘用其他人。
Hong Kong Culinary Academy:
「大學生的收入與前途及錢途成反比!」
內容：
傳統智慧告訴我們，大學生是天之驕子，畢業就可以賺取大學生的收入，但是隨着科技及創新發展，地產金融資產泡沫以及被扭曲的經濟結構，大學生的收入與前途竟然出現反比的情況。以下是現今出現的現象，這個現象將會持續數十年。
1）畢業生年紀越大，願意承擔的風險越細
2）學歷越高，心理負累越大
3）希望越大，落差越高
4）絕望，無力感，導致負動力
5）部分畢業生感覺良好，只作炒賣。經濟逆轉，喪失賺錢技能。
6）藍領，專業技能工作，例如飲食專才（技工包括冷氣、消防、飛機、電機、西廚師等），未來20年勢頭將會越來越好。
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香港西廚學院
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